Trattoria Da Maria Al Ponte Rosso — brodetto fanese a Fano

Trattoria Da Maria, in alcuni elenchi “Da Maria Al Ponte Rosso”, è una di quelle osterie di Fano in cui il menù non esiste: apre quando il pescato del giorno lo merita e serve ciò che il mare ha dato. Attiva dal 1968, è guidata da Maria Tena con la figlia Domenica in sala; Maria tira la sfoglia a mano e la pasta di casa più celebre è la “pasta Margherita”. La trattoria è citata tra le osterie più buone delle Marche nella guida Slow Food Osterie d’Italia e da Gambero Rosso.

Il brodetto e la cucina

Il piatto di riferimento è il brodetto fanese in coccio, servito con pane tostato per la scarpetta. Accanto al brodetto, la guida dedicata alla casa elenca il pesce al vapore (canocchie, sogliole, mazzancolle, nasello), il guazzetto di razza, gallinella e cicala, la polenta alla brace con sogliole e vongole e il brodo di pesce con passatelli. La chiusura ideale è la Moretta fanese, il caffè alcolico tipico di Fano. Il conto medio è di circa 50 euro, con soli 20 coperti tra interno e dehors estivo: la prenotazione è indispensabile.

Come arrivare e come prenotare

Via IV Novembre 86. Telefono 0721 808962. Gli orari riportati dalle directory sono discordanti (alcune indicano il riposo del lunedì e l’apertura solo a pranzo, altre anche la cena nel fine settimana) e l’apertura legata al pescato rende prudente confermare telefonicamente il turno, lo stesso giorno.

Recensioni: 4,1 su 739 voti (Sluurpy). Fonti: Il Resto del Carlino (osterie delle Marche, guida Slow Food), Il Golosario, Sluurpy.

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