Ristorante Pizzeria Il Rustico — pizza contemporanea a Ancona
Lievitazioni di 48 ore, DOP e presidi Slow Food sulle Brecce Bianche
Alle Brecce Bianche, vicino al Passetto, la pizzeria ristorante Il Rustico tiene insieme sala e forno: pizza contemporanea con farine non raffinate, lievitazioni di almeno 48 ore e idratazione 75-80%, condimenti DOP, IGP e presidi Slow Food. Dietro l’impasto il pizzaiolo Matteo Emili, con il titolare Federico Gasparroni, come raccontato dalla stampa locale nel 2021.
La carta
Il locale non è una pizzeria da giro veloce: la carta di ristorante affianca alla piatti di pesce e di terra accanto alla pizza della tradizione, e la sala resta aperta tutto l’anno a pranzo e cena.
Orari e prenotazione
Tutti i giorni 12:30-14:30 e 19:00-24:00. Telefono 071 898305: nel fine settimana prenotare, la sala della pizzeria si riempie presto.
Recensioni: 4,1 su 3.582 voti (Sluurpy). Fonti: AnconaToday (2021), Sluurpy.
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