Degosteria — ristorante ad Ancona

In via Pizzecolli, nel cuore del centro storico anconetano, la Degosteria è uno dei locali di riferimento per chi cerca un bilanciamento tra la tradizione marchigiana e una cucina contemporanea di carne e pesce dell’Adriatico: gestita da Danilo, Marco e Matteo (“tre nomi per un unico sogno”), su più di 3.000 valutazioni ha una media vicina al 4,3/5, in fascia 40-50 €  [fonti: ladegosteria.it, sluurpy.it].

ANTIPASTI DI CARNE

• Battuta di Fassona Piemontese, honey-mustard e porro fritto. (1,3,10)    € 17,00
• Carpaccio di Black Angus marinato e affumicato con rucola,
  pomodorini, scaglie di grana e glassa all’aceto balsamico.
  (7, 12)    € 15,00
• Polpettine di carne fritte, melanzane, crema di pomodori arrosto e mousse di formaggio fresco.
  (1,2,3,4,7,14)    € 16,00
• Uovo “barzotto” crispy, spuma di piselli, fonduta di parmigiano e peperone crusco. (1,2,3,4,7,14)    € 14,00
  

ANTIPASTI DI PESCE

• Tartare di tonno “come un cracker”, pomodoro, mozzarella di bufala, crema al basilico e alici del Cantabrico. (1,4,7,8)    € 18,00
• Carpaccio di gambero rosso in finta tempura, salsa teriyaki e passion fruit. (1,2,6)    €20,00
• Bocconcini di baccalà in tempura croccante, salsa allo yogurt e cipolla in agrodolce. (1,2,3,4,7)    € 14,00
• Crostini di pane con prosciutto di ricciola, pomodorini marinati al basilico e caviale di aceto balsamico. (1,4)    € 14,00
• Polpo in insalata su crema di peperoni, patate e panna acida. (4,7,14)    € 16,00

BOLLICINE MARCHIGIANE

• Spumante brut Jesi – Tassanare    Monteschiavo    € 18.00
• Spumante extra brut Matelica – Nadir    Belisario    € 18.00
• Spumante brut rosè Matelica –  Nadir rosè    Belisario    € 20.00
• Verdicchio e Malvasia met. Ancestrale- Pestifero    Tavignano    € 20.00
• Passerina IGT Brut    Tenute cesaroni    € 18.00
• Vissanello Brut (PECORINO) – Pecora nel Gregge   Coppachioli    € 34.00
• Metodo classico Brut Rosè  (Montepulciano in purezza)    Garofoli    € 30.00
• Jesi Metodo classico Bio – Perlugo    Pievalta    € 30.00

VINI BIANCHI MARCHE

• Verdicchio dei castelli di Jesi DOC – Baccaloro    Libenzi    €17.00
• Verdicchio dei castelli di jesi DOC – Serra 46    Filodivino    € 18.00
• Verdicchio dei castelli di Jesi DOC – è sempre festa quando sona   MR    €18.00
• Verdicchio dei castelli di Jesi DOC – Le Oche    San Lorenzo    € 22.00
• Verdicchio dei castelli di Jesi Sup Doc- Villaia    Tenute Pieralisi    € 20.00

La sala interna guarda la torre di via Pizzecolli, con la terrazza panoramica d’estate; i piatti più citati degli ospiti sono la frittura di calamari e gamberi, la chitarrina all’aglio nero e la tagliata di tonno; per la Vigilia e il 25 il locale si inserisce nel filone del pesce di Natale nelle Marche e nella guida della provincia di Ancona (il menù della festa va richiesto al telefono).

(ladegosteria@gmail.com). In zona: La Moretta in piazza del Papa e la guida di Ancona.

Fonti (28/10/2026): ladegosteria.it — sluurpy.it — foto: dal sito ufficiale.